scorza grattugiata

OFFELLE MANTOVANE – S2900

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:41:05 +0000

Offelle mantovane

OFFELLE – TC3810 – 162155

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:03:18 +0000

OFFELLE Ingredienti per 6 persone: 280 g di farina, 1/2 limone, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 100 g di zucchero, 150 g di burro, 2 tuorli, sale. Per il ripieno: 20 g di mandorle sgusciate, 120 g di zucchero, 2 tuorli, 4 albumi, 30 g di burro, 2 cuchiai di latte, 30 g di fecola di patate, 50 g di farina Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 1 ora + il riposo della pasta Regione: Lombardia Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, al centro versate lo zucchero, un pizzico di sale, il burro a pezzetti, i tuorli e la scorza di limone grattugiata. Impastate, raccogliete l’impasto a palla e fatelo riposare avvolto nell’alluminio per un’ora in luogo fresco. Intanto, per il ripieno, scottate le mandorle in acqua bollente. Pelatele, asciugatele e pestatele nel mortaio con qualche cucchiaio di zucchero. Mescolatele a tutti gli ingredienti indicati per il ripieno: incorporate gli albumi montati a neve ferma. Trascorso il riposo della pasta stendetela in una sfoglia sottile e dividetela in tanti dischi uguali. Su metà di ogni disco mettete un mucchietto del ripieno, bagnate i bordi con un po’ di latte e ripiegateli a mezzaluna, sigillando bene i bordi. Disponete le offelle sulla placca del forno foderata con fogli di alluminio. cuocetele a 180° per 30 minuti e servitele fredde spolverate di zucchero a velo.

OFFELLE MANTOVANE, FAVE DEI MORTI – S 84153 – 0816

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 07:02:01 +0000

Offelle mantovane, Fave dei morti

TORTA DI PERE – S293910 – 4925

fr@nx-Vari_abl3 — Wed, 27 Nov 2024 22:43:27 +0000

TORTA DI PERE Ingredienti per 4/6 persone: 5 pere, 100 g di farina bianca, 100 g di farina gialla, 50 g di zucchero, 50 g di uvetta, 100 g di fichi secchi, 50 g di cedro candito, la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia, 2 bicchierini di kirsch, latte, 20 g di burro, sale Tempo: 2 ore Cal. 367 a persona Ammollate l’uvetta in una ciotola con dell’acqua tiepida per 20 minuti, poi strizzatela bene. Sbucciate le pere, privatele del torsolo con l’apposito utensile e tagliatele a fettine sottili per il lungo. Tagliate a pezzettini i fichi secchi e il cedro, con un coltellino affilatissimo o con la mezzaluna. Riunite gli ingredienti in una terrina, aggiungete le scorze grattugiate degli agrumi, le farine setacciate, lo zucchero, il kirsch e il sale. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto omogeneo, diluendo con il latte necessario. Imburrate una tortiera, versatevi il composto, livellando bene con una spatola; mettete in forno caldo a 200° per 30/40 minuti. Sformate la torta sul piatto di portata e servitela tiepida o fredda.