scorzette di arancia

SALAME DI NOCI – S47950 – 7588

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 10:14:48 +0000

SALAME DI NOCI (Molise) Ingredienti per 6/8 persone: 200 g di noci, 200 g di cioccolato fondente, 100 g di zucchero semolato, 80 g discorzette di arancia miste a cedro candito, scorza di limone grattugiata, 1 uovo, latte, 12 biscotti secchi, 1/2 cucchiaino fra cannella e chiodi di garofano in polvere, olio di semi Preparazione: 1 ora Cottura: 10 minuti Difficoltà: media Tritate i gherigli di noce non troppo finemente e tagliate a pezzettini la frutta candita. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo, rimescolmando a ufoco moderato, in una casseruolina con un cucchiaio di latte. Mentenetelo al caldo, mettendolo in un’altra casseruola più grande contenente acqua calda. Sgusciate l’uovo in una ciotola, sbattetelo per qualche minuto e aggiungetelo al cioccolato tolto dal tegame con l’acqua calda; sempre rimestando, amalgamate anche le noci, la frutta candita, la scorza di limone grattugiata, la cannella e i chiodi di garofano. Versate lo zucchero in una casseruolina con un cucchiaio d’acqua; fatelo sciogliere, portatelo a color oro e insaporitevi gli altri ingredienti preparati. Cuocete il tutto, a fuoco basso, per 5 minuti, senza smettere di rimescolare per evitare che si attacchi al fondo. Versate il composto su un fogli odi carta oleata unto con olio di semi e, aiutandovi con la carta stessa, dategli la forma di un salame. Pestate i biscotti in modo da ottenere briciole fini, distribuitele su un altro foglio di carta oleata po di alluminio, appoggiatevi il salame e fatelo rotolare delicatamente affinché si copra uniformemente di briciole; avvolgetelo nella carta oleata e mettetelo in frigo per almeno 12 ore in modo che si rassodi. Eliminate la carta oleata, tagliate il dolce a fette trasversali come se fosse un salame e servite subito in tavola. Non servire con vino, ma con un delicato liquore profumato all’arancia o cedro

SALAME DI NOCI – S47950 – 7589

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 10:14:48 +0000

SALAME DI NOCI (Molise)

Ingredienti per 6/8 persone: 200 g di noci, 200 g di cioccolato fondente, 100 g di zucchero semolato, 80 g discorzette di arancia miste a cedro candito, scorza di limone grattugiata, 1 uovo, latte, 12 biscotti secchi, 1/2 cucchiaino fra cannella e chiodi di garofano in polvere, olio di semi Preparazione: 1 ora Cottura: 10 minuti Difficoltà: media Tritate i gherigli di noce non troppo finemente e tagliate a pezzettini la frutta candita. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo, rimescolmando a ufoco moderato, in una casseruolina con un cucchiaio di latte. Mentenetelo al caldo, mettendolo in un’altra casseruola più grande contenente acqua calda. Sgusciate l’uovo in una ciotola, sbattetelo per qualche minuto e aggiungetelo al cioccolato tolto dal tegame con l’acqua calda; sempre rimestando, amalgamate anche le noci, la frutta candita, la scorza di limone grattugiata, la cannella e i chiodi di garofano. Versate lo zucchero in una casseruolina con un cucchiaio d’acqua; fatelo sciogliere, portatelo a color oro e insaporitevi gli altri ingredienti preparati. Cuocete il tutto, a fuoco basso, per 5 minuti, senza smettere di rimescolare per evitare che si attacchi al fondo. Versate il composto su un fogli odi carta oleata unto con olio di semi e, aiutandovi con la carta stessa, dategli la forma di un salame. Pestate i biscotti in modo da ottenere briciole fini, distribuitele su un altro foglio di carta oleata po di alluminio, appoggiatevi il salame e fatelo rotolare delicatamente affinché si copra uniformemente di briciole; avvolgetelo nella carta oleata e mettetelo in frigo per almeno 12 ore in modo che si rassodi. Eliminate la carta oleata, tagliate il dolce a fette trasversali come se fosse un salame e servite subito in tavola. Non servire con vino, ma con un delicato liquore profumato all’arancia o cedro

SFOGLIATINE CON CANDITI – S35940 – 1267

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 07:10:50 +0000

SFOGLIATINE CON CANDITI (Liguria)* Ingredienti: pasta sfoglia preparata con 300 g di farina bianca e 300 g di burro, 300 g di zucca candita, 2 grosse arance, poco zucchero a velo, poco burro per le placche Difficoltà: media Tempo di lavorazione: 1 ora Tempo di cottura: 35 minuti per ogni placca Lavate le arance, asciugatele, poi con un coltellino affilato asportatene la scorza, solo la parte gialla, tritatela e ponetela in una ciotola. Tagliate a pezzettini piccolissimi anche la zucca candita e unitela alle søcorzette d’arancia. Imburrate uniformemente una o due placche da forno. Con il mattarello stendete la pasta sfoglia all’altezza di circa 1/2 cm. Usando un cucchiaino deponete orizzontalmente su metà della pasta tanti mucchietti fatti con la frutta preparata lasciando, fra l’uno e l’altro, un poco di spazio. Coprite quindi le scorzette con la pasta rimasta libera e con le dita schiacciatela bene tutt’attorno. Accendete il forno portandolo a 200°. Con un apposito stampino, di forma rettangolare o quadrata, tagliate la pasta fra un mucchietto e l’altro, infine con una spatola sollevate i dolcetti e accomodateli sulla placca preparata. A lavoro ultimato poneteli nel forno già caldo e fateli cuocere per circa 35 minuti. Quando saranno divenuti ben gonfi e dorati accomodateli su una gratella da pasticceria, spolverizzateli con dello zucchero a velo fatto scendere da un setaccino, lasciateli raffreddare, o anche solo intiepidire, e serviteli.

ARANCE INDORATE (STEP 4) – S 19 890 – 75777

fr@nx-Vari_abl3 — Wed, 27 Nov 2024 23:03:16 +0000

ARANCE INDORATE (STEP 4)

Ingredienti per 4 persone: 4 arance non trattate, 200 g di zucchero, 3 cucchiai di liquore all’arancia

Tagliate a listarelle la scorza di tre arance senza il bianco interno. Mettete le scorze in un casseruolino, aggiungete 150 g d’ acqua, scaldate su fuoco basso mescolando. Unite lo zucchero e cuocete lo sciroppo, continuando a mescolare.

Quando comincerà a raggiungere la giusta consistenza incorporate il liquore all’arancia. Pelate le arance al vivo e adagiatele in un piatto o su un’alzata.

Versatevi sopra lo sciroppo con le scorzette (STEP 4), fate raffreddare bene e servite.