secodo carne

AGNELLO ALLA PUGLIESE – GI49790 – 5882

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:21:36 +0000

Agnello alla pugliese

FRICCÒ DI POLLO – 4691

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 20:26:42 +0000

FRICCO’ DI POLLO (Umbria) Ingredienti per 4 persone: 1 pollo di circa 1,2 kg, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, un rametto di rosmarino, uno spicchio d’aglio, 300 g di passata di pomodoro, un cucchiaio di capperi, un’acciuga sotto sale, 2 tuorli d’uovo, succo di limone, sale, pepe Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti Difficoltà: minima Passate il pollo sulla fiamma per eliminare la peluria, sciacquatelo, asciugatelo e tagliatelo in 10 pezzi. Dissalate l’acciuga, diliscatela e tritate i filetti ottenuti insieme ai capperi. Mettete i pezzi di pollo in un tegame con l’olio, il rosmarino e l’aglio sbucciato e schiacciato. Salate, pepate e rosolate il pollo. Versate nel tegame anche la passata di pomodoro e unite il trito di acciuga e capperi; cuocete per circa 30 minuti, rimescolando di tanto in tanto. A fine cottura togliete rosmarino e aglio, disponete il pollo su un piatto da portata e appoggiatelo in un recipiente colmo d’acqua in ebollizione. Sbattete i tuorli con il succo di un limone, versateli sul sugo e rimescolate con una frusta; distribuite la salsa sul pollo e servite. Vino rosso, leggero: Colli del Trasimeno rosso, Grignolino del Monferrato

FRICCÒ DI POLLO – 4956

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 20:26:42 +0000

POLPETTONE NAPOLETANO – GI7810 – 2449

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 13:15:09 +0000

Polpettone napoletano

POLPETTONE NAPOLETANO – GI7810 – 2469

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 13:15:09 +0000

Polpettone napoletano

VERDETTE – 5873

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:39:45 +0000

Tagliate l’agnello a pezzi e rosolatelo in tegame con olio, e cipolla affettata. Quando è ben cotto bagnatelo con poca acqua salata, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti., aggiungete i piselli e continuate a cuocere. unite la ricotta, stemperata a crema con uova, sale e la buccia di limone grattugiata. Mescolate delicatamente, aggiustando di sale e pepe. Aggiungete un po’ di grana grattugiato e servite caldo in tavola.

CARBONATA – 5785

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 08:16:35 +0000

CARBONATA g 400 di carne di maiale, g 400 di carne di vitello, g 50 di burro, farina bianca, 1 cipolla, vino rosso (robusto e di ottima qualitˆ), qualche foglia di salvia, noce moscata, sale, pepe facilissima per 4 persone 1 ora e 30 minuti Come si prepara: tagliate la carne (sia quella di maiale, sia quella di vitello) a pezzi e passatela nella farina. In una casseruola fate sciogliere il burro e mettete a rosolare la carne con qualche foglia di salvia. Quando lo spezzatino si sarˆ colorito uniformemente, toglietelo dalla casseruola e tenetelo da parte al caldo. Nel sugo di cottura versate la cipolla affettata il pi sottilmente possibile: una volta diventata trasparente rimettete in pentola la carne, quando serve, con il vino rosso. Salate generosamente, pepate e profumate con un pizico di noce moscata grattugiata. Come si presenta: questo spezzatino di antica tradizione va servito molto caldo, accompagnato con un contorno di piselli (si potranno utilizzare quelli surgelati) e carote, scottati in acqua bollente e passati al burro. Potrete pe˜ servirlo anche con la classica polenta ben cotta e calda. Il vino da abbinare: un rosso asciutto della Valle d’Aosta: Donnaz.

CARBONATA – 5753

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 08:16:33 +0000

BOLLITO FREDDO ALLA GENOVESE – 1231

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 07:10:19 +0000

Bollito freddo alla genovese

GAROFOLATO E SUGO FINTO – S294810 – 1057

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 07:06:02 +0000

Garofolato e sugo finto