Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina, 3 bicchieri di latte di soia, 3 uova, 2 cucchiai d’olio, 1 pizzico di sale, 1 confezione di ragù di soia già pronto, 50 g di tofu e 50 g di grana grattugiato

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Versate in una terrina la farina, il sale, 1 cucchiaio d’olio e le uova. Aggiungete lentamente il latte, fino a ottenere una pastella omogenea. Ungete leggermente il fondo di un tegame antiaderente e versatevi 2 cucchiaiate di pastella. Lasciate che la crepe si rapprenda e ripetete l’operazione fino ad esaurimento della pastella. Farcite ogni crepe con 2 cucchiai di ragù di soia, 1 cucchiaiata di tofu sbriciolato e 1 cucchiaino di grana grattugiato. Disponete le crepes in una pirofila rivestita di carta da forno, spolverizzatele con il formaggio grattugiato e infornatele a 200° per 15 minuti.