sorbetto

SORBETTI ALLA FRUTTA – 6998

Davide Cassaro — Wed, 17 Sep 2025 18:11:41 +0000

Sorbetti alla frutta

TAVOLATA DOLCI ESTIVI – GI 28850 – 4718

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:23:54 +0000

Anguria variopinta, sorbetto all champagne in fiore, torta gelato alle albicocche, melone alla cassata, ananas al ribes e champagne

COMPOSTA DI SEDANO – GR2123-1 – 56842

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:17:32 +0000

COMPOSTA DI SEDANO

SORBETTO DI MELA VERDE – GR 2692

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:11:30 +0000

GR 2692 SORBETTO DI MELA VERDE SORBETTO DI MELA VERDE 5 mele verdi, 70 g di dolcificante, 2 limoni, 2 dl dÕacqua, 1/2 bicchierino di vodka Per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + il passaggio in freezer Facilissima Come si prepara. Mettete lÕacqua e il dolcificante in una casseruola su fuoco dolce e portate ad ebollizione, mescolando (foto 1). Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo, grattugiatele il pi finemente possibile (foto 2) e spruzzatele con il succo di limone in modo che non anneriscano (foto 3). Unitele allo sciroppo raffreddato e irrorate con il succo del secondo limone. Mescolate bene, profumate con la vodka (foto 4) e mettete in freezer per 2 ore. Come si presenta. Servite il sorbetto a palline.

SORBETTO DI ANGURIA – S104900 – 71462

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 12:37:34 +0000

Sorbetto di anguria

TULIPANI CON SORBETTO SI PESCA – S 53990 – 8567

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:55:39 +0000

S 53990 Tulipani con sorbetto di pesca TULIPANI CON SORBETTO DI PESCA Tempo: 1 ora circa pi il riposo Occorrente per 6 persone: 750 g di pesche gialle o pesche noci, 50 g di zucchero, 25 g di burro, 2 cucchiai di succo di limone, una fialetta di essenza di vaniglia, 1 dl di champagne alla pesca, 50 g di sciroppo di zucchero di canna. Per i “tulipani”: 30 g di burro, 70 g di zucchero a velo, 40 g di farina, un albume. Come si prepara Per i tulipani setacciate lo zucchero a velo in una terrina e la farina in un’altra ciotola. Mettete il burro in una terza terrinetta e lavoratelo con una spatola fino a renderlo cremoso, poi incorporatevi prima lo zucchero a velo e, successivamente, la farina, sempre lavorando con la spatola. Quando il composto sarà omogeneo unitevi l’albume, continuando a lavorare con la spatola, la pasta dovrà risultare cremosa e liscia. Copritela e lasciatela riposare nel frigo per almeno 6 ore. Al momento di cuocere la pasta predisponete una placca da forno, meglio se di tipo antiaderente e posate verso un lato della placca uno stampino tagliapasta non dentellato oppure un cerchio di metallo per pasticceria, di 14 cm di diametro. Versatevi dentro un po’ di pasta stendendola bene e formando uno strato sottile e uniforme. Poi togliete il cerchio, spostatelo e preparate un altro strato di pasta. Continuate cos“ fino ad aver ottenuto 6 dischi. Mettete ora la placca in forno caldo a 150° e cuocete i “tulipani” per 12 minuti. Poi sollevate un disco di pasta alla volta, che dovrˆ essere dorato ma ancora morbido e mettetelo sul fondo di un bicchiere capovolto, lasciando cadere la pasta a “onde” intorno al bicchiere. Quindi fate raffreddare e consolidare la pasta. Oppure potete mettere il disco ancora caldo in uno stampino da brioche o da budino scanalato, facendolo aderire alle pareti e al fondo, in modo che ne prenda la forma. Dopo qualche minuto potrete levare lo stampino e far raffreddare il “tulipano” su una gratella. A questo punto potete procedere alla preparazione del sorbetto. Sbucciate le pesche, eliminate i noccioli e tagliatele a pezzetti. Fate fondere il burro in una larga padella, adagiatevi i pezzi di frutta, profumateli con la vaniglia, spolverizzateli di zucchero e mescolando continuamente, fate saltare le pesche a fuoco vivo, fino a quando le vedrete leggermente caramellate. Spruzzatele quindi di succo di limone, poi trasferitele in una terrina e lasciatele raffreddare. Mettetele ora nel frullatore insieme con lo champagne, lo sciroppo di zucchero, 1 dl di acqua e frullate fino a ottenere una morbida crema che verserete nella gelatiera. Fate consolidare il sorbetto, poi formate delle pallottole con l’apposito utensile e suddividetele nei tulipani. Il trucco perché riesca Se non avete gli stampini o i cerchi da pasticceria, potrete semplicemente mettere un cucchiaio di impasto sulla placca e stenderlo con il dorso del cucchiaio in un cerchio sottile di 14 cm di diametro, facendo in modo di regolare bene i contorni. Poi procedete alla cottura come spiegato.

TULIPANI CON SORBETTO DI PESCA – S 53990 – 6130

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:53:57 +0000

TULIPANI CON SORBETTO DI PESCA Tempo: 1 ora circa pi il riposo Occorrente per 6 persone: 750 g di pesche gialle o pesche noci, 50 g di zucchero, 25 g di burro, 2 cucchiai di succo di limone, una fialetta di essenza di vaniglia, 1 dl di champagne alla pesca, 50 g di sciroppo di zucchero di canna. Per i “tulipani”: 30 g di burro, 70 g di zucchero a velo, 40 g di farina, un albume. Come si prepara Per i tulipani setacciate lo zucchero a velo in una terrina e la farina in un’altra ciotola. Mettete il burro in una terza terrinetta e lavoratelo con una spatola fino a renderlo cremoso, poi incorporatevi prima lo zucchero a velo e, successivamente, la farina, sempre lavorando con la spatola. Quando il composto sarà omogeneo unitevi l’albume, continuando a lavorare con la spatola, la pasta dovrà risultare cremosa e liscia. Copritela e lasciatela riposare nel frigo per almeno 6 ore. Al momento di cuocere la pasta predisponete una placca da forno, meglio se di tipo antiaderente e posate verso un lato della placca uno stampino tagliapasta non dentellato oppure un cerchio di metallo per pasticceria, di 14 cm di diametro. Versatevi dentro un po’ di pasta stendendola bene e formando uno strato sottile e uniforme. Poi togliete il cerchio, spostatelo e preparate un altro strato di pasta. Continuate cos“ fino ad aver ottenuto 6 dischi. Mettete ora la placca in forno caldo a 150° e cuocete i “tulipani” per 12 minuti. Poi sollevate un disco di pasta alla volta, che dovrˆ essere dorato ma ancora morbido e mettetelo sul fondo di un bicchiere capovolto, lasciando cadere la pasta a “onde” intorno al bicchiere. Quindi fate raffreddare e consolidare la pasta. Oppure potete mettere il disco ancora caldo in uno stampino da brioche o da budino scanalato, facendolo aderire alle pareti e al fondo, in modo che ne prenda la forma. Dopo qualche minuto potrete levare lo stampino e far raffreddare il “tulipano” su una gratella. A questo punto potete procedere alla preparazione del sorbetto. Sbucciate le pesche, eliminate i noccioli e tagliatele a pezzetti. Fate fondere il burro in una larga padella, adagiatevi i pezzi di frutta, profumateli con la vaniglia, spolverizzateli di zucchero e mescolando continuamente, fate saltare le pesche a fuoco vivo, fino a quando le vedrete leggermente caramellate. Spruzzatele quindi di succo di limone, poi trasferitele in una terrina e lasciatele raffreddare. Mettetele ora nel frullatore insieme con lo champagne, lo sciroppo di zucchero, 1 dl di acqua e frullate fino a ottenere una morbida crema che verserete nella gelatiera. Fate consolidare il sorbetto, poi formate delle pallottole con l’apposito utensile e suddividetele nei tulipani. Il trucco perché riesca Se non avete gli stampini o i cerchi da pasticceria, potrete semplicemente mettere un cucchiaio di impasto sulla placca e stenderlo con il dorso del cucchiaio in un cerchio sottile di 14 cm di diametro, facendo in modo di regolare bene i contorni. Poi procedete alla cottura come spiegato.

ANGURIA AL SORBETTO E ALBICOCCA – 5851

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 10:10:58 +0000

Anguria al sorbetto e albicocca ANGURIA AL SORBETTO D’ALBICOCCA Un’anguria non troppo grossa. Per il sorbetto: 600 g di albicocche, 300 g di zucchero, un limone, mezzo litro d’acqua, zucchero vanigliato Per 8 persone Tempo di preparazione: mezz’ora + il tempo per il gelato Meno facile Come si prepara. Passate al setaccio le albicocche, scelte ben mature, lavate ed asciugate. Fate bollire 10 minuti, mescolando, l’acqua con lo zucchero. Poi lasciate raffreddare lo sciroppo. Quando è freddo incorporatevi le albicocche passate, il succo di limone e un cucchiaio di zucchero vanigliato. Mescolate il composto e passatelo nella gelatiera. Come si presenta. Ricavate dall’anguria ben refrigerata 8 fette larghe. Liberatele accuratamente dei noccioli e togliete la parte più sottile della polpa in modo che le fette assomiglino a larghe barchette. Su di esse distribuite il sorbetto e servitele subito.

SORBETTO CARIOCA – 3327

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 09:56:25 +0000

Sorbetto carioca

GELATO DI ANGURIA – GR1903 – 9914

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 07:49:12 +0000

Gelato di anguria