Ingredienti per 4 persone: 8 lasagne all’uovo, 6-8 pomodori maturi e sodi, 400 g di mozzarella, 1 ciuffetto di basilico, 1 cucchiaino di origano, 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Tagliate la mozzarella a fettine, mettetela in uno scolapasta, salatela e lasciatela riposare per 30 minuti (STEP 1); lavate e tagliate a fette i pomodori, appoggiateli su un tagliere inclinato, salateli e lasciateli sgocciolare. Cuocete le lasagne in abbondante acqua salata in ebollizione, corretta con 2 cucchiai d’olio, scolatele bene e appoggiatene una su ogni piatto (STEP 2), precedentemente unto con un filo d’olio. Sistemate su ognuna qualche fetta di pomodoro e di mozzarella, conditele con un po’ di origano (STEP 3) e di pepe, un filo di olio e qualche fogliolina di basilico lavata, ricoprite con le lasagne rimaste e completate con il resto della mozzarella, dei pomodori (STEP 4) e dell’origano. Mettete i piatti sotto il grill del forno, fate gratinare le lasagne per 3/4 minuti e servitele subito.