souffle’ https://kitflo.com Mon, 19 Jan 2026 17:37:51 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 MINI SOUFFLÉ AI FUNGHI – GT6J2344 https://kitflo.com/prodotto/mini-souffle-ai-funghi-gt6j2344/ Wed, 18 Jun 2025 17:09:18 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=114103 MINI SOUFFLÉ AI FUNGHI

Ingredienti per 4 persone: 400 g di funghi porcini, 2 uova, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 2 scalogni, 4 dl di besciamella, sale, burro e farina per gli stampini

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti

Vino: Lago di Caldaro (rosso, Trentino Alto Adige), Ischia Rosso (Campania)

Togliete i gambi ai funghi, puliteli passandoli in un telo umido per togliere tutta la terra e tagliateli a dadini. Sbucciate gli scalogni, tagliateli a velo e fateli appassire in un tegame nell’olio: unite i funghi, salate e cuocete per 10 minuti. Mescolate i funghi alla besciamella, aggiungete i tuorli e frullate. Al composto ottenuto incorporate gli albumi montati a neve ferma, distribuitelo in 4 stampini singoli imburrati e infarinati. Cuocete i soufflé in forno caldo a 180° per circa 35 minuti senza mai aprire lo sportello. Portate subito in tavola, in modo che i soufflé non si sgonfino.

]]> SOUFFLÉ – 3952 https://kitflo.com/prodotto/souffle-3952/ Mon, 06 Jan 2025 17:20:00 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=108290 SOUFFLÉ

]]> SOUFFLÉ ALLE AMARENE – 8629 https://kitflo.com/prodotto/dsc_8629-jpg-dsc-8629/ Sat, 30 Nov 2024 21:27:31 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=106785 Soufflé alle amarene

]]> SOUFFLÉ DI CIOCCOLATO CON ARANCE E MANDORLE – GR1988 – 9059 https://kitflo.com/prodotto/souffle-di-cioccolato-con-arance-e-mandorle-gr1988/ Sat, 30 Nov 2024 21:11:05 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=106327 Soufflé di cioccolato con arance e mandorle

]]> SOUFFLÉ DI FUNGHI – 1331 https://kitflo.com/prodotto/souffle-di-funghi-1331/ Sat, 30 Nov 2024 09:17:58 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=104783 Soufflé di funghi

]]> SFORMATO DI FORMAGGIO – 2039 https://kitflo.com/prodotto/sformato-di-formaggio/ Sat, 30 Nov 2024 07:52:33 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=104017 SFORMATO DI FORMAGGIO Ingredienti per 6 persone: 200 g di groviera, 1 dl di latte, 110 g di burro, 80 g di farina, 1 grattata di noce moscata, 50 g di pinoli sgusciati, 6 uova, 50 g di pangrattato, sale, pepe Difficoltà: media Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti Preparate la besciamella. Sciogliete in una casseruola 80 g di burro, aggiungete a poco a poco la farina setacciata e fatela tostare mescolando con il cucchiaio di legno per non più di un minuto: versate il latte bollente, tutto in una volta, e fate sobbollire la besciamella per 10 minuti, mescolando senza interruzione: a fine cottura salate, pepate e profumate di noce moscata. Unite alla besciamella il groviera a pezzetti, rimettete sul fuoco e lasciate sciogliere molto lentamente il formaggio. Via dal fuoco incorporate prima i pinoli tritati grossolanamente, poi i tuorli, uno alla volta. Quando la besciamella sarà fredda incorporate gli albumi montati a neve ferma. Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo, versatevi il composto, livellatelo con una spatola, cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Servite subito in tavola Lazio difficoltà media preparazione 20 minuti cottura 1 ora ingredienti per 6 porzioni 200 g di groviera 1 dl di latte 110 g di burro 80 g farina 1 grattata di noce moscata 50 g di pinoli sgusciati 6 uova 50 g di pangrattato sale e pepe Preparate una besciamella solida, procedendo in questo modo: fate bollire il latte in un pentolino; nel frattempo sciogliete in una casseruola a parte 80 g di burro, quindi aggiungete a poco a poco la farina setacciata e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo che farete cuocere a fiamma bassa per non più di 1 minuto; versatevi quindi il latte bollente, tutto in una volta, e fate sobbollire la besciamella per 10 minuti, mescolando prima con il cucchiaio di legno e poi con una frusta; a fine cottura aggiustate di sale, pepe e noce moscata. a questo punto unite alla besciamella il groviera tagliato a pezzetti grossolani, rimettete il composto sul fuoco e lasciate sciogliere molto lentamente il formaggio: una volta che si sarˆ completamente sciolto togliete dal fuoco e incorporate prima i pinoli, grossolanamente tritati, poi i tuorli d’uovo, uno per volta. Mentre lasciate intiepidire il composto, montate gli albumi a neve: appena la crema si sarà raffreddata incorporateveli poco per volta, mescolando dal basso verso l’alto affinché non si smontino. Imburrate uno stampo da forno e cospargetene la superficie con il pangrattato, versatevi il composto, livellandolo con una spatola, e cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti. appena sfornato servite subito in tavola lo sformato, prima che si sgonfi. Un trucco: non aprite mai il forno durante la cottura, visto che questo sformato assomiglia molto a un sufflé, che rischierebbe dunque di abbassarsi e indurirsi

]]> MINI SOUFFLÉ AI FUNGHI – GT6J2343 https://kitflo.com/prodotto/1991mini_souffle_funghi-jpg/ Sat, 30 Nov 2024 07:51:11 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=103959 MINI SOUFFLÉ AI FUNGHI

Ingredienti per 4 persone: 400 g di funghi porcini, 2 uova, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 2 scalogni, 4 dl di besciamella, sale, burro e farina per gli stampini

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti

Vino: Lago di Caldaro (rosso, Trentino Alto Adige), Ischia Rosso (Campania)

Togliete i gambi ai funghi, puliteli passandoli in un telo umido per togliere tutta la terra e tagliateli a dadini. Sbucciate gli scalogni, tagliateli a velo e fateli appassire in un tegame nell’olio: unite i funghi, salate e cuocete per 10 minuti. Mescolate i funghi alla besciamella, aggiungete i tuorli e frullate. Al composto ottenuto incorporate gli albumi montati a neve ferma, distribuitelo in 4 stampini singoli imburrati e infarinati. Cuocete i soufflé in forno caldo a 180° per circa 35 minuti senza mai aprire lo sportello. Portate subito in tavola, in modo che i soufflé non si sgonfino.

]]> SOUFFLE’ DI SPINACI – 3170 https://kitflo.com/prodotto/souffle-di-spinaci-3170/ Sat, 30 Nov 2024 07:26:11 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=103292 SOUFFLE’ DI SPINACI Ingredienti per 4 persone: 600 g di spinaci , 40 g di burro, 30 g di grana grattugiato, 4 tuorli, 5 albumi, sale. Per la besciamella: 40 g di burro, 40 g di farina, 2 dl di latte, noce moscata, pepe, sale Mondate gli spinaci, eliminando le foglie sciupate, lavateli ripetutamente in abbondante acqua finchè non abbiano perso ogni traccia di terriccio, lessateli per 5 minuti nella sola acqua rimasta loro aderente dopo il lavaggio, spruzzandoli con 1 cucchiaino di sale . Scolateli, lasciateli intiepidire, passateli al passaverdura. Sciogliete 30 g di burro in una padella e rosolatevi la purea di spinaci finchè non sarà ben asciutta Preparate la besciamella. Sciogliete in un tegame il burro, incorporatevi la farina, mescolando con un cucchiaio di legno finchè il composto non avrà assunto un colore dorato, quindi versate tutto in una volta il latte freddo, lasciate cuocere 10 minuti, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Via dal fuoco, salate, pepate, insaporite con una grattata di noce moscata, incorporate il grana e lasciate intiepidire. Aggiungete alla besciamella la purea di spinaci e i tuorli, uno alla volta, sempre mescolando. Montate a neve fermissima gli albumi, poi incorporateli delicatamente al composto con un movimento verticale dal basso verso l’alto. per non smontarli. Versate il composto in uno stampo da soufflè imburrato, livellate la superficie con la lama di un coltello ed cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Portate subito il soufflé in tavola direttamente nel suo recipiente di cottura, porzionandolo con un grosso cucchiaio.

]]> SOUFFLE’ DI SPINACI – 3172 https://kitflo.com/prodotto/souffle-di-spinaci-3172/ Sat, 30 Nov 2024 07:26:11 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=103294 SOUFFLE’ DI SPINACI Ingredienti per 4 persone: 600 g di spinaci , 40 g di burro, 30 g di grana grattugiato, 4 tuorli, 5 albumi, sale. Per la besciamella: 40 g di burro, 40 g di farina, 2 dl di latte, noce moscata, pepe, sale Mondate gli spinaci, eliminando le foglie sciupate, lavateli ripetutamente in abbondante acqua finchè non abbiano perso ogni traccia di terriccio, lessateli per 5 minuti nella sola acqua rimasta loro aderente dopo il lavaggio, spruzzandoli con 1 cucchiaino di sale . Scolateli, lasciateli intiepidire, passateli al passaverdura. Sciogliete 30 g di burro in una padella e rosolatevi la purea di spinaci finchè non sarà ben asciutta Preparate la besciamella. Sciogliete in un tegame il burro, incorporatevi la farina, mescolando con un cucchiaio di legno finchè il composto non avrà assunto un colore dorato, quindi versate tutto in una volta il latte freddo, lasciate cuocere 10 minuti, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Via dal fuoco, salate, pepate, insaporite con una grattata di noce moscata, incorporate il grana e lasciate intiepidire. Aggiungete alla besciamella la purea di spinaci e i tuorli, uno alla volta, sempre mescolando. Montate a neve fermissima gli albumi, poi incorporateli delicatamente al composto con un movimento verticale dal basso verso l’alto. per non smontarli. Versate il composto in uno stampo da soufflè imburrato, livellate la superficie con la lama di un coltello ed cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Portate subito il soufflé in tavola direttamente nel suo recipiente di cottura, porzionandolo con un grosso cucchiaio.

]]> SOUFFLÉ DI PORRI – GR2504 https://kitflo.com/prodotto/gr_2504_souffle_di_porri_ai-jpg/ Fri, 29 Nov 2024 15:24:04 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=102307 SOUFFLÉ DI PORRI

3 grossi porri, 150 g di prosciutto cotto, 120 g di burro, 100 g di farina, 100 g di groviera, 50 g di sbrinz, un cucchiaino di fecola, 3/4 di lt di latte, 4 uova, sale, noce moscata

Per 4 persone

Tempo di preparazione: un’ora e 15 minuti

Meno facile

Come si prepara. Mondate i porri lasciando però attaccata un po’ di parte verde. Fateli stufare in 30 g di burro insieme al prosciutto tagliato a dadini. Con il burro rimasto, il latte e la farina preparate una besciamella. Salatela e profumatela di noce moscata grattugiata. Lasciatela raffreddare, poi incorporatevi i due formaggi grattugiati e, uno alla volta, i tuorli delle uova. Per ultimi, gli albumi montati a neve con la fecola. Unite la besciamella, una cucchiaiata alla volta, ai porri e al prosciutto, mescolando bene. Versate il composto in uno stampo da soufflé imburrato e cuocete in forno già portato a 180° per circa 45 minuti.

Come si presenta. Levate il soufflé dal forno e portatelo subito in tavola.

]]>