spumante brut

SORBETTO D’UVA MOSCATA E CROCCANTE DI NOCCIOLE – S 176880 – 2295

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:11:20 +0000

SORBETTO D’UVA MOSCATA E CROCCANTE DI NOCCIOLE Ingredienti per 6 persone: 2 kg di uva moscato, 300 g di zucchero, 150 g di spumante brut, 40 g di succo di limone, un albume. Per il croccante: 350 g di nocciole, 700 g di zucchero, 20 g di succo di limone Lavate bene l’uva, staccate gli acini e spremeteli; dovrete ottenere circa un litro di succo. Filtratelo e versatelo in una terrina, aggiungetevi il succo di limone anch’esso filtrato, lo spumante e sbattete il tutto con una frusta. Fate sciogliere, su fuoco basso, lo zucchero in acqua. Quando sarà raffreddato, unitelo al precedente composto, incorporatevi l’albume sbattuto e mettete in freezer a solidificare. Nel frattempo preparate il croccante: tritate finemente le nocciole. Fate fondere lo zucchero con il succo di limone e un poco di acqua, mescolando spesso. Quando avrete ottenuto un caramello trasparente e biondo, unite le nocciole, mescolando per amalgamare il tutto, quindi versatelo delicatamente su un piano di marmo e lasciatelo raffreddare e solidificare. Appena il sorbetto sarà pronto, formate delle palline, disponetele in una terrina e cospargetele con il croccante triturato.

SORBETTO ALL’UVA ALLE NOCCIOLE, TORTA ALL’ARANCIA – 4719

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:10:29 +0000

SORBETTO ALL’UVA ALLE NOCCIOLE, TORTA ALL’ARANCIA – Ingredienti per 6 persone: 2 kg di uva moscato, 300 g di zucchero, 150 g di spumante brut, 40 g di succo di limone, un albume. Per il croccante: 350 g di nocciole, 700 g di zucchero, 20 g di succo di limone Lavate bene l’uva, staccate gli acini e spremeteli; dovrete ottenere circa un litro di succo. Filtratelo e versatelo in una terrina, aggiungetevi il succo di limone anch’esso filtrato, lo spumante e sbattete il tutto con una frusta. Fate sciogliere, su fuoco basso, lo zucchero in acqua. Quando sarà raffreddato, unitelo al precedente composto, incorporatevi l’albume sbattuto e mettete in freezer a solidificare. Nel frattempo preparate il croccante: tritate finemente le nocciole. Fate fondere lo zucchero con il succo di limone e un poco di acqua, mescolando spesso. Quando avrete ottenuto un caramello trasparente e biondo, unite le nocciole, mescolando per amalgamare il tutto, quindi versatelo delicatamente su un piano di marmo e lasciatelo raffreddare e solidificare e tagliatelo a dischetti di 7-8 cm di diametro. Appena il sorbetto sarà pronto, formate delle palline, disponetele su i dischetti di croccante guarnite con dell’uva brinata con lo zucchero.

CHRISTMAS COCKTAIL – S 258900 – 9121

fr@nx-Vari_abl3 — Wed, 27 Nov 2024 22:54:49 +0000

Christmas cocktail