Dolce di mais e pere

DOLCE DI MAIS E PERE

ricetta economica

45 MINUTI

30 MINUTI

FACILE

PER 6 PERSONE: 250 G DI FARINA

GIALLA . 7,5 DL DI LATTE . 3 TUORLI

· 50 G DI ZUCCHERO · 100 G DI BURRO · 500 G

DI PERE MOLTO SODE E NON SUCCOSE · CANNELLA

IN POLVERE · ZUCCHERO A VELO · SALE . PER LA COTTURA: STAMPO AD ANELLO DA 2 LT CIRCA IMBURRATO E INFARINATO

1 Fate bollire il latte con un pizzico di sale, gettatevi la farina a pioggia mescolando

con una frusta per non formare grumi e cuoce- te, mescolando molto spesso, per una ventina di minuti.

2 Levate dal fuoco e incorporate i tuorli, lo zucchero, il burro a pezzetti e una presa di cannella. Lascia- te intiepidire mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Intanto accendete il forno a 200°.

3 Unite al composto mescolando delicatamente le pere sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili, quindi versatelo nello stampo, livellate battendolo sul pia- no di lavoro e cuocete il dolce per 1/2 ora circa o fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.

4 Levate dal forno, lasciate raffreddare il dolce su una gratella da dolci e servitelo leggermente cosparso di zucchero al velo mescolato a cannella.

QUANTO NUTRE UNA PORZIONE

La principale proteina della farina di mais, la zeina, è priva di lisina e povera di triptofano, aminoacidi essenziali.

	CALORIE	466
	PROTEINE	9.6 G
	LIPIDI	22.8 G
	GLUCIDI	55.5 G
	FIBRA ALIM.	3.7 G
	COLESTEROLO	162 MG

stampo ad anello

CASATIELLO (STEP 2) – 1033

CASATIELLO (STEP 3) – 1041

DOLCE DI MAIS E PERE – 8576

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