tabouleh

COPPA DOLCE EGIZIANA, BOUILLABAISE, TABOULEH, PAELLA VALENCIANA – S30890 – 8350

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 13:20:51 +0000

Coppa dolce egiziana, bouillabaise, tabouleh, paella valenciana

CUSCUS DI PESCE – 1242

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 07:10:21 +0000

CUS CUS DI PESCE Ingredienti per 4/6 persone: 1 confezione di semola per cuscus precotto, 4 filetti di triglia, 2 filetti di sogliola, 2 tranci di rana pescatrice, 1 calamaro, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 4 pomodori da sugo non troppo maturi, 4 cucchiai d’olio d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 mazzetto di menta, abbondante peperoncino rosso in polvere Pulite i pesci, tagliate il calamaro a striscioline, a pezzi grossi gli altri. In un tegame fate rosolare in 2 cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio, mettete la sogliola, la triglia e la rana pescatrice. Salate, cuocete per 10 minuti. Preparate il cuscus seguendo le istruzioni sulla confezione. Intanto, in un altro tegame rosolate nell’olio rimasto lo scalogno tagliato a velo: quando sarà trasparente mettete le striscioline di calamaro fate insaporire per qualche minuto, poi bagnate con il vino bianco, che lascerete sfumare lentamente. Scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, spellateli e tagliateli a dadini. Versate il cuscus in un piatto largo e fondo, versatevi sopra i pesci e i dadini di pomodoro. Mescolate delicatamente, irrorate con un filo d’olio crudo, profumate con abbondante menta e servite caldo.

TABOULEH AL BRANZINO – 0988

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 07:04:38 +0000

TABOULEH AL BRANZINO

Ingredienti per 4 persone: 250 g di bulgur, 200 g di filetto di branzino, 150 g di pomodorini, 1 cipolla rossa, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, sale

Tempo di preparazione: 20 minuti più 2 ore di ammollo del buIgur

Tempo di cottura: 2 minuti e 30 secondi

Mettete il bulgur in ammolio per 2 ore, quindi scolatelo e sbollentatelo per un paio di minuti in acqua leggermente salata; scolatelo premendolo leggermente.

Tuffate il filetto di branzino in abbondante acqua bollente salata, e dopo meno di 30 secondi sgocciolatelo e immergetelo in una bacinella con acqua e ghiaccio, lasciandolo raffreddare per 5 minuti.

Lavate i pomodorini e tagiiateli a quarti; sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili; tagliate il branzino a fette dello spessore di 1 cm.

Disponete il bulgur in un’insalatiera, unitevi la cipolla, il branzino e i pomodorini; condite con sale e olio; mescolate, quindi disponete la preparazione sopra un piatto da portata e servite.

COUS COUS – TABBOULEH – S 1601 – 74367

fr@nx-Vari_abl3 — Wed, 27 Nov 2024 23:07:57 +0000

COUS COUS – TABBOULEH

Ingredienti per 4 persone: 350 g di cous cous precotto, 2 grosse cipolle rosse, 4 pomodori maturi, 3 limoni, un folto mazzetto di menta, un mazzettino di prezzemolo, 3 cucchiai di olio extra vergine, sale

Preparazione: 25 minuti + il riposo del cous cous

Cottura: nessuna

Difficoltà: facile

Spremete i limoni e filtrate il succo. Mettete il cous cous in una ciotola capiente , irroratelo con il succo di limone e mescolate con cura in modo che il cous cous si inumidisca bene, quindi coprite con acqua fredda e lasciate riposare per circa 30 minuti, fino a quando l’acqua si sarà assorbita completamente.

Nel frattempo mondate e lavate i pomodori, tagliateli a pezzattini e poneteli in un colino in modo che perdano un po’ di acqua di vegetazione; sbucciate le cipolle e tagliatele a pezzi molto piccoli. Tritate finemente il prezzemolo e la menta (tenete da parte qualche foglia). Trascorso il tempo di riposo del cous cous, mescolatelo, sgranatelo con una forchetta e trasferitelo in una insalatiera. Unite i pomodori e le cipolle, mescolate bene, salate, cospargete con le erbe tritate, condite con l’olio, mescolate ancora. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore, servite decorando la superficie con foglie di menta.