PAGELLO PICCANTINO (STEP 2)

Ingredienti per 4 persone * 2 pagelli dei peso di circa 600 g l’uno * 400 g di pomodori * 150 g di olive nere* 2 cipollotti * 1/2 peperone verde * 1/2 peperoncino piccante* 2 cucchìai di olio d’oliva extravergine * origano* sale

DIFFICOLTA’ Bassa

PREPARAZIONE 30 minuti

COTTURA 30 minuti

Ponete l’olio in una ciotola e stemperatevi un pizzico di sale. Tritate grossolanamente il mezzo peperoncino e aggiungetelo, insieme con l’origano, nella ciotola con l’olio. Emulsionate bene il tutto con una forchetta .

Mondate il peperone eliminando il picciolo, i semi e i filamenti interni; lavatelo accuratamente e tagliatelo a listarelle; mondate e lavate i pomodori, quindi tagliateli a filetti; mondate i cípollotti, lavateli e tagliateli ad anelli (STEP 2) .

Pulite i pagelli privandoli delle interiora e incidendo lo stomaco dalla coda verso la testa. Ungeteli sia all’esterno che all’interno con l’olio aromatizzato, adagiateli in una pirofila che li contenga di misura, tutt’intorno mettete le verdure preparate e le olive nere.

Cuocete i pesci in forno precedentemente riscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Una volta terminata la cottura, estraete i pesci dal forno e portateli in tavola subito, servendoli caldissimi.

tagliare verdure

PAGELLO PICCANTINO (STEP 2) – 0343

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