taglierini

CESTINI DI TAGLIERINI – GR2599 – 8242

Davide Cassaro — Sat, 22 Feb 2025 13:03:53 +0000

CESTINO DI TAGLIERINI

1/2 confezione di pasta brisée surgelata, 350 g di taglierini, 200 g di scampi, 150 g di funghi porcini, 1 dl di panna da cucina, 1/2 bicchierino di vodka, tabasco (facoltativo), uno spicchio d’aglio, abbondante olio, un ciuffo di prezzemolo, sale, pepe

Pe 4/6 persone
Tempo di preparazione: un’ora e 15 minuti
Meno facile

Come si prepara. Scongelate la pasta brisée, spianatela con il mattarello e con la sfoglia ottenuta rivestite il fondo e le pareti di uno stampo. Con la pasta avanzata fate dei dischi che disporrete e a fiore lungo il bordo, quindi riempite il “cestino” di riso e cuocetelo i forno a 180¡ per 25/30 minuti circa. Nel frattempo, preparate la salsa per la pasta. Pulite e lavate gli scampi, mondate i funghi e fate saltare il tutto in una pentola con abbondante olio e uno spicchio d’aglio schiacciato. Spolverizzate di prezzemolo tritato e cuocete per 10 minuti, mescolando in continuazione. Irrorate con mezzo bicchiere di vodka e la panna e se volete insaporite con tabasco. Salate e pepate. Lessate i taglierini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa preparata.
Come si presenta. Sformate il cestino sul piatto, eliminate il riso, riempitelo con i taglierini conditi e servite subito.

pasta brisée, taglierini, scampi, funghi porcini, panna da cucina, vodka, tabasco, aglio, olio, prezzemolo, sale, pepe, primo piatto, primo pesce, Natale, Pasqua

S 43950, TORTA DI TAGLIERINI

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:49:53 +0000

S 43950, torta di taglierini

TAGLIERINI DI ORZO AL ROSMARINO – S45860 – 1798

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 09:53:55 +0000

TAGLIERINI DI ORZO AL ROSMARINO Per i taglierini: 400 g di farina integrale, 250 g di farina d’orzo, 8 g di lievito di birra, 2 uova, sale, un cucchiaio di birra, un cucchiaio di panna. Per il sugo al rosmarino: 6 rametti di rosmarino, 70 g di burro, un cucchiaio d’olio d’oliva, un cucchiaio di zenzero, un dado, pepe Per 4/6 persone Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti Facile Come si prepara. Versate la farina d’orzo in una terrina, unite la birra, il lievito di birra sciolto in acqua calda e un pizzico di sale. Impastate gli ingredienti, raccoglieteli a palla, avvolgeteli in un tovagliolo e lasciateli lievitare per mezz’ora in luogo tiepido. Trascorso questo periodo incorporate al panetto la farina integrale, le uova intere e la panna. Lavorate aggiungendo a poco a poco tanta acqua tiepida quanta necessaria per ottenere una pasta morbida, che terrete poi in frigorifero mezz’ora per fermare la lievitazione. A questo punto con il mattarello tirate la pasta sulla spianatoia in una sfoglia sottilissima, arrotolatela a fisarmonica e tagliatela a striscioline sottili. Lessate i taglierini ottenuti in abbondante acqua salata in ebollizione e contemporaneamente preparate il sugo al rosmarino: tritate finemente gli aghi del rosmarino e fateli insaporire in un pentolino con l’olio e il burro. Aggiungete il dado sbriciolato e lo zenzero e pepate leggermente. Tenete il sugo sul fuoco per qualche minuto. Come si presenta. Scolate i taglierini al dente e conditeli con il sugo al rosmarino.