PANE AL DULSE

Ingredienti per 4 persone: 500 g di farina integrale, 150 g di farina bianca, 1/2 lt scarso di latte, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 manciata di alga dulse essiccata e tritata, sale, 300 g di tofu

Mescolate insieme in una terrina le due farina insieme alle alghe, al lievito e a un pizzico di sale. Preriscaldate il forno a 220°. Intanto, iniziate a impastare usando un cucchiaio di legno, e diluite man mano il composto con il latte, versandolo a filo; alla fine dovrete ottenere un impasto morbido nella consistenza. Suddividete la pasta nell’apposito stampo per i panini al latte e cuocete in forno per 40 minuti circa. Una volta pronti, lasciate raffreddare i panini. Tagliate il tofu in otto fette (2 per ogni persona) e fatele grigliare per qualche minuto. Servite i panini con il tofu caldo.

Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina, 3 bicchieri di latte di soia, 3 uova, 2 cucchiai d’olio, 1 pizzico di sale, 1 confezione di ragù di soia già pronto, 50 g di tofu e 50 g di grana grattugiato

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Versate in una terrina la farina, il sale, 1 cucchiaio d’olio e le uova. Aggiungete lentamente il latte, fino a ottenere una pastella omogenea. Ungete leggermente il fondo di un tegame antiaderente e versatevi 2 cucchiaiate di pastella. Lasciate che la crepe si rapprenda e ripetete l’operazione fino ad esaurimento della pastella. Farcite ogni crepe con 2 cucchiai di ragù di soia, 1 cucchiaiata di tofu sbriciolato e 1 cucchiaino di grana grattugiato. Disponete le crepes in una pirofila rivestita di carta da forno, spolverizzatele con il formaggio grattugiato e infornatele a 200° per 15 minuti.

Mescolate insieme in una terrina le due farina insieme alle alghe, al lievito e a un pizzico di sale. Preriscaldate il forno a 220°. Intanto, iniziate a impastare usando un cucchiaio di legno, e diluite man mano il composto con il latte, versandolo a filo; alla fine dovrete ottenere un impasto morbido nella consistenza. Suddividete la pasta nell’apposito stampo per i panini al latte e cuocete in forno per 40 minuti circa. Una volta pronti, lasciate raffreddare i panini. Tagliate il tofu in otto fette (2 per ogni persona) e fatele grigliare per qualche minuto. Servite i panini con il tofu caldo.