Difficoltà: media Tempo: 1 ora Ingredienti per 8/10 persone. Per la torta: 200 g di cioccolato fondente, 150 g di zucchero, 4 uova, 100 g di burro, 30 g di fecola, 50 g di mandorle in polvere, essenza di mandorle, succo di mela, sale. Per la farcia: 200 g di crema pasticcera, 1 dl di panna fresca da montare, 1/2 cucchiaio di zucchero a velo. Per la decorazione: 200 g di cocco disidratato, colorante verde, fiorellini, funghetti di zucchero (o similari), gelatina di albicocche, 5 dl circa di latte Per la torta tritate il cioccolato, fatelo fondere a bagnomaria in una casseruolina con il burro a pezzetti e lasciatelo raffreddare, mescolando ogni tanto. Montate con una frusta in una ciotola i tuorli con lo zucchero, unite il cioccolato fuso, poi la fecola setacciata con le mandorle e 2 gocce di essenza quindi, sempre mescolando, incorporatevi delicatamente gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Distribuite il composto ottenuto in una tortiera foderata con carta da forno, e fate cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti. A cottura ultimata lasciatela intiepidire, sformatela, lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Per la decorazione, colorate il latte con il colorante verde, unite il cocco (STEP 1), mescolate e lasciate riposare per almeno 10-15 minuti. Per la farcia, montate la panna ben fredda con lo zucchero, poi mescolate delicatamente con la crema. Tagliate a metà la torta, inumidite la base con poco succo di mela e spalmatela con la crema preparata (STEP 2), quindi appoggiatevi sopra la calotta superiore. Spennellate quindi tutta la superficie della torta, compresi i bordi, con qualche cucchiaio di gelatina, fatta prima sciogliere a bagnomaria (STEP 3). Scolate il cocco, strizzatelo per eliminare tutti il liquido in eccesso e distribuitelo su tutta la torta (STEP 4), compresi i bordi. Tenete la torta in frigorifero per almeno un paio d’ore, quindi decorate la superficie con i fiorellini o i funghetti di zucchero e servite.

Difficoltà: minima Tempo: 1 ora e 30 minuti Ingredienti per 6-8 persone: 250 g di biscotti secchi al cioccolato, 300 g di cioccolato fondente, 500 g di formaggio bianco cremoso (tipo Philadelphia), 125 g di zucchero, 2 uova, 100 g di burro, zucchero a velo, cannella in polvere, succo di mela, sale Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria con un cucchiaino di cannella, poi lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto. Montate in una ciotola con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi unite il formaggio, il cioccolato fuso e un cucchiaio di succo di mela e mescolate bene. Incorporate quindi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Sbriciolate i biscotti e impastateli con il burro a pezzetti (STEP 1). Distribuite uniformemente il composto ottenuto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno, pressandolo bene per livellarlo (STEP 2). Versatevi dentro il ripieno al cioccolato preparato e cuocete in forno a 200° per 50-55 minuti. A fine cottura, estraete lo stampo dal forno, lasciate raffreddare il dolce, aprite lo stampo e sistematelo su un piatto di portata. Disegnate su un cartoncino una faccia molto sorridente e ritagliatela con un paio di forbici intorno agli occhi e alla bocca (STEP 3); appoggiatela sulla torta e cospargetela di zucchero a velo (STEP 4) in modo che resti sulla superficie del dolce la sagoma della faccia. Servite subito.

Difficoltà: minima Tempo: 1 ora e 30 minuti Ingredienti per 6-8 persone: 250 g di biscotti secchi al cioccolato, 300 g di cioccolato fondente, 500 g di formaggio bianco cremoso (tipo Philadelphia), 125 g di zucchero, 2 uova, 100 g di burro, zucchero a velo, cannella in polvere, succo di mela, sale Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria con un cucchiaino di cannella, poi lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto. Montate in una ciotola con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi unite il formaggio, il cioccolato fuso e un cucchiaio di succo di mela e mescolate bene. Incorporate quindi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Sbriciolate i biscotti e impastateli con il burro a pezzetti (STEP 1). Distribuite uniformemente il composto ottenuto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno, pressandolo bene per livellarlo (STEP 2). Versatevi dentro il ripieno al cioccolato preparato e cuocete in forno a 200° per 50-55 minuti. A fine cottura, estraete lo stampo dal forno, lasciate raffreddare il dolce, aprite lo stampo e sistematelo su un piatto di portata. Disegnate su un cartoncino una faccia molto sorridente e ritagliatela con un paio di forbici intorno agli occhi e alla bocca (STEP 3); appoggiatela sulla torta e cospargetela di zucchero a velo (STEP 4) in modo che resti sulla superficie del dolce la sagoma della faccia. Servite subito.

Difficoltà: minima Tempo: 1 ora e 30 minuti Ingredienti per 6-8 persone: 250 g di biscotti secchi al cioccolato, 300 g di cioccolato fondente, 500 g di formaggio bianco cremoso (tipo Philadelphia), 125 g di zucchero, 2 uova, 100 g di burro, zucchero a velo, cannella in polvere, succo di mela, sale Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria con un cucchiaino di cannella, poi lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto. Montate in una ciotola con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi unite il formaggio, il cioccolato fuso e un cucchiaio di succo di mela e mescolate bene. Incorporate quindi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Sbriciolate i biscotti e impastateli con il burro a pezzetti (STEP 1). Distribuite uniformemente il composto ottenuto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno, pressandolo bene per livellarlo (STEP 2). Versatevi dentro il ripieno al cioccolato preparato e cuocete in forno a 200° per 50-55 minuti. A fine cottura, estraete lo stampo dal forno, lasciate raffreddare il dolce, aprite lo stampo e sistematelo su un piatto di portata. Disegnate su un cartoncino una faccia molto sorridente e ritagliatela con un paio di forbici intorno agli occhi e alla bocca (STEP 3); appoggiatela sulla torta e cospargetela di zucchero a velo (STEP 4) in modo che resti sulla superficie del dolce la sagoma della faccia. Servite subito.

Difficoltà: minima Tempo: 1 ora e 30 minuti Ingredienti per 6-8 persone: 250 g di biscotti secchi al cioccolato, 300 g di cioccolato fondente, 500 g di formaggio bianco cremoso (tipo Philadelphia), 125 g di zucchero, 2 uova, 100 g di burro, zucchero a velo, cannella in polvere, succo di mela, sale Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria con un cucchiaino di cannella, poi lasciatelo raffreddare, mescolandolo di tanto in tanto. Montate in una ciotola con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi unite il formaggio, il cioccolato fuso e un cucchiaio di succo di mela e mescolate bene. Incorporate quindi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Sbriciolate i biscotti e impastateli con il burro a pezzetti (STEP 1). Distribuite uniformemente il composto ottenuto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno, pressandolo bene per livellarlo (STEP 2). Versatevi dentro il ripieno al cioccolato preparato e cuocete in forno a 200° per 50-55 minuti. A fine cottura, estraete lo stampo dal forno, lasciate raffreddare il dolce, aprite lo stampo e sistematelo su un piatto di portata. Disegnate su un cartoncino una faccia molto sorridente e ritagliatela con un paio di forbici intorno agli occhi e alla bocca (STEP 3); appoggiatela sulla torta e cospargetela di zucchero a velo (STEP 4) in modo che resti sulla superficie del dolce la sagoma della faccia. Servite subito.

Difficoltà: media Tempo: 1 ora Ingredienti per 8/10 persone. Per la torta: 200 g di cioccolato fondente, 150 g di zucchero, 4 uova, 100 g di burro, 30 g di fecola, 50 g di mandorle in polvere, essenza di mandorle, succo di mela, sale. Per la farcia: 200 g di crema pasticcera, 1 dl di panna fresca da montare, 1/2 cucchiaio di zucchero a velo. Per la decorazione: 200 g di cocco disidratato, colorante verde, fiorellini, funghetti di zucchero (o similari), gelatina di albicocche, 5 dl circa di latte Per la torta tritate il cioccolato, fatelo fondere a bagnomaria in una casseruolina con il burro a pezzetti e lasciatelo raffreddare, mescolando ogni tanto. Montate con una frusta in una ciotola i tuorli con lo zucchero, unite il cioccolato fuso, poi la fecola setacciata con le mandorle e 2 gocce di essenza quindi, sempre mescolando, incorporatevi delicatamente gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Distribuite il composto ottenuto in uha tortiera foderata con carta da foprno, lasciatela intiepidire, sformatela, lasciatela raffreddare completamente su una gratella. Per la decorazione, colorate il latte con il colorante verde, unite il cocco (STEP 1), mescolate e lasciate riposare per almeno 10-15 minuti. Per la farcia, montate la panna ben fredda con lo zucchero, poi mescolate delicatamente con la crema. Tagliate a metà la torta, inumidite la base con poco succo di mela e spalmatela con la crema preparata (STEP 2), quindi appoggiatevi sopra la calotta superiore. Spennellate quindi tutta la superficie della torta, compresi i bordi, con qualche cucchiaio di gelatina, fatta prima sciogliere a bagnomaria (STEP 3). Scolate il cocco, strizzatelo per eliminare tutti il liquido in eccesso e distribuitelo su tutta la torta (STEP 4), compresi i bordi. Tenete la torta in frigorifero per almeno un paio d’ore, quindi decorate la superficie con i fiorellini o i funghetti di zucchero e servite