TORTA DI RICOTTA – GR2216 – 2507

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:15:52 +0000

Torta di ricotta TORTA DI RICOTTA Per la pasta: 180 g di farina bianca, 1 cucchiaino raso di lievito in polvere, 75 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale, 2 tuorli d’uovo, 1 cucchiaio di latte, 70 g di burro. Per il ripieno: 1 confezione di budino alla vaniglia, 25 g di zucchero, 250 g di ricotta, 1 limone, 30 g di uvetta, 3 albumi Per 8 persone Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti Meno facile Come si prepara. Fate la pasta: setacciate la farina con il lievito e versatela a fontana sulla spianatoia. Al centro mettete lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, il sale, i tuorli, il latte e il burro a pezzetti. Impastate rapidamente, staccate un pezzetto di pasta e con l’altro pezzo foderate il fondo e i bordi di una tortiera a bordi mobili, imburrata e infarinata. Con un pezzetto di pasta tenuto da parte formate un cordone e sigillatelo bene lungo il bordo della tortondo con una forchetta e cuocete l’involucro di pasta in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora. Nel frattempo preparate il budino seguendo le istruzioni sulla confezione. Lontano dal fuoco incorporate al budino la ricotta passata al setaccio e riportate ad ebollizione, mescolando senza interruzione. Versate ora il budino alla ricotta in una terrina, unite la scorza grattugiata del limone e un cucchiaio del suo succo, l’uvetta rinvenuta, gli albumi montati a neve ferma e lo zucchero. Mescolate bene, versate il composto nell’involucro di pasta, pennellatelo in superficie con un tuorlo battuto con un cucchiaino di latte e cuocete a 160° per tre quarti d’ora circa. Come si presenta. Togliete la torta di ricotta dal fuoco, lasciatela raffreddare nella tortiera e servitela sformata sul piatto di portata, guarnendola alla fine con un giro di acini d’uva. Il vino da abbinare: Albana di Romagna

torte ripiene

TORTA DI RICOTTA – GR2216 – 2507