torte senza farina

TORTA DI NOCI – S35940 – 2023

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:52:08 +0000

TORTA DI NOCI (E.Romagna) Ingredienti: 200 g di gherigli di noce, 150 g di zucchero a velo, 150 g di cioccolato in tavoletta, 50 g di scorzetta di cedro candita, 4 uova, 1 bustina di vaniglina, sale, burro e pane grattugiato per la tortiera Difficoltà: minima Tempo di lavorazione: 40 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Grattugiate il cioccolato. Tritate i gherigli (a piacere potreste prima pelarli, immergendoli per un minuto in acqua in ebollizione). Tagliate a dadini molto piccoli la scorzetta di cedro. Im€burrate una tortiera del diametro di circa 24 cm, spolverizzatela con del pane grattugiato, quindi scuotetela per farne scendere l’eccedenza. Accendete il forno a 170°. Versate in una ciotola 4 tuorli e lo zucchero, poi con una piccola frusta sbatteteli sino ad averli ben montati a ben gonfi. Montate a neve sodissima gli albumi ai quali avrete unite un pizzico di sale. Amalgamate poi ai tuorli le noci, il cioccolato, la vaniglina, la scorzetta di cedro e, per ultimi, gli albumi, lavorando con delicatezza per non smontarli. Versate infine nella tortiera il composto, livellatelo (dovrà avere un’altezza di circa 4 cm) e ponetelo nel forno già caldo, lasciando cuocere la torta per circa 40 minuti. Va servita fredda.

TORTA DI RISO AL CACAO – S 35940 – 1950

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:49:55 +0000

S 35940, torta di riso al cacao TORTA DI RISO AL CACAO (E. Romagna)* Ingredienti: 1 dl di latte, 250 g di riso, 175 g di zucchero, 50 g di burro, 30 g di cacao amaro, 5 uova, 1 bustina di vaniglina, sale, poco pane grattugiato e burro per la tortiera Tempo di lavorazione: 1 ora + il tempo per lasciare raffreddare Tempo di cottura: 20 minuti sul fuoco, 40 minuti in forno Difficoltˆ: media Fate alzare il bollore al latte; solo allora unitevi il riso e un pizzico di sale, mescolatelo e lasciatelo cuocere a fuoco non molto alto, mescolandolo di tanto in tanto e badando che, a cottura ultimata, il riso non riesca troppo asciutto, ma ancora un poco ÒmostosoÓÕ; a questo scopo, e se necessario, unite, verso la fine della cottura, qualche cucchiaiata dÕacqua bollente. Versatelo poi nella ciotola e

TORTA DI RISO – GR2230 – 1946

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 09:57:21 +0000

TORTA DI RISO Ingredienti per 6 persone: 1 litro di latte, g 120 di riso, g 400 di zucchero semolato e g 50 di vanigliato, g 100 di mandorle, 7 uova, g 100 di cedro candito, 6 amaretti, la scorza di un limone, liquore, burro, pangrattato facile 2 ore e 30 minuti Come si prepara: portate il latte a ebollizione con la scorza di limone. Versate il riso e cuocetelo al dente. Scolatelo, mescolatelo con g 350 di zucchero semolato e lasciatelo raffreddare. Tritate il cedro, gli amaretti, le mandorle e la scorza del limone. Unite il trito al riso e aggiungete un caramello fatto con lo zucchero rimasto e 4 cucchiai d’acqua. A parte sbattete le uova intere e aggiungetele al composto insieme allo zucchero vanigliato. Versate il riso in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato e cuocete in forno a medio calore per un’ora. Come si presenta: lasciate raffreddare il dolce, tagliatelo a losanghe e servitelo spruzzato di liquore.

TORTA DI SABBIA – GR 2242 – 1085

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 07:06:30 +0000

TORTA DI SABBIA Ingredienti per 10 persone: g 150 di burro, g 150 di zucchero in polvere, g 150 di fecola di patate, 2 uova, 1 pizzico di vaniglina, scorza di limone grattugiata, zucchero a velo facile 50 minuti Come si prepara: in una ciotola lavorate il burro con la frusta fino a quando avrà raggiunto una consistenza cremosa. A questo punto unite poco alla volta lo zucchero in polvere, le uova intere, la fecola di patate, la vaniglina e la scorza di limone. Mescolate in modo che tutto risulti ben amalgamato, quindi versate il composto in una tortiera imburrata e cosparsa di zucchero. Cuocete la torta in forno a 180° per mezz’ora. Come si presenta: servite la torta fredda, dopo averla cosparsa di zucchero a velo.