tortelloni

TORTELLINI DI MAGRO ALLA RUCOLA – S246900 – 8243

Davide Cassaro — Fri, 28 Feb 2025 17:34:38 +0000

Tortelloni di magro alla rucola

TORTELLONI VERDI – GT6J3237

Davide Cassaro — Wed, 15 Jan 2025 19:00:14 +0000

TORTELLONI VERDI Ingredienti per 4 persone: 350 g di pasta fresca agli spinaci, 2 cosce d’anatra disossate, 100 g di polpa di maiale, 80 g di parmigiano grattugiato, 30 g di prosciutto crudo, 2 scalogni, 1 foglia di alloro, 1 dl di vino bianco, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 80 g di burro, sale, pepe, noce moscata Difficoltà: media Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti Tagliate a pezzettini la carne di anatra e di maiale, fateli rosolare in un tegame nel quale avrete soffritto nell’olio gli scalogni tritati, una foglia d’alloro e un pizzico di noce moscata grattugiata. Sfumate con il vino e cuocete per 35 minuti circa a recipiente coperto. Passate poi la carne al mixer con il fondo di cottura e il prosciutto crudo. Unite 40 g di parmigiano, salate, pepate e profumate con un pizzico di noce moscata grattugiata. Distribuite il ripieno sulla pasta agli spinaci, confezionate i tortelloni: cuoceteli in acqua bollente salata, scolateli, conditeli con il burro fuso e il parmigiano grattugiato.

TORTELLONI VERDI – 3972

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:36:14 +0000

TRIANGOLI GIALLI DI GAMBERI AL SUGO DI CARCIOFO – 2884

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:22:07 +0000

TRIANGOLI GIALLI DI GAMBERI AL SUGO DI CARCIOFO Ingredienti per 4 persone 200 g di farina 2 uova 1 bustina di zafferano 800 g di code di gambero 1 cipollotto ½ cucchiaio di foglie di coriandolo tritato 4 fili di erba cipollina 4 carciofi romaneschi 2 spicchi di aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 25 minuti Disponete la farina a fontana sulla spianatoia; al centro sgusciate le uova, unite lo zafferano stemperato in un cucchiaio d’acqua calda e impastate sino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Sgusciate i gamberi, eliminate il filo intestinale; mondate e tritate il cipollotto, tagliate con le forbici l’erba cipollina. Fate scaldare in una padella 2 cucchiai di olio, unite il cipollotto tritato e poco dopo i gamberi ; fateli saltare velocemente per meno di un minuto, sgocciolateli, tritateli grossolanamente, quindi versateli nuovamente nel recipiente di cottura e, a fiamma spenta, unite l’erba cipollina , il coriandolo, il sale necessario e mescolate. Stendete la pasta molto sottile, tagliatela a quadrati di 5 cm di lato, disponete nel centro di ciascuno un cucchiaino di ripieno di gamberi, piegate la pasta a triangolo. Mondate i carciofi in modo da utilizzare solo i fondi, che taglierete a dadini (userete il resto per altre preparazioni). In un tegame fate appassire l’aglio nell’olio rimasto; versate i carciofi, fateli appassire, bagnando con poca acqua, per 15 minuti circa o fino a quando saranno teneri. Alla fine cospargete con il prezzemolo tritato. Cuocete i ravioli in abbondate acqua salata, scolateli, conditeli con i carciofi e serviteli.

PASTE RIPIENE – AGNOLOTTI, MEZZELUNE, CAPPELLETTI, ANOLINI, CARAMELLE, TRIANGOLI, SACCOTTINI, CAPPELLACCI, TORTELLONI, TORTELLINI, CIARSONS – 2837

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:21:31 +0000

Paste ripiene – Agnolotti, mezzelune, cappelletti, anolini, caramelle, triangoli, saccottini, cappellacci, tortelloni, tortellini, ciarsons

Tortelli con pinoli pomodoro noci e basilico

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 21:54:45 +0000

Tortelli con pinoli pomodoro noci e basilico

PASTA RIPIENA – 3109

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 21:05:33 +0000

PASTA RIPIENA

TORTELLONI VER – GT6J3237

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 15:56:30 +0000

TORTELLONI DI PATATE – (Step 4) – 0004

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:00:46 +0000

TORTELLONI DI PATATE – (Step 4)

TORTELLONI DI PATATE – 0005

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:00:46 +0000

TORTELLONI DI PATATE