https://kitflo.com Fri, 29 Nov 2024 11:53:26 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/tranci-di-coda-di-rospo-al-pepe-rosa-s-250920-5931/ Fri, 29 Nov 2024 11:52:41 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=100847 TRANCI DI CODA DI ROSPO AL PEPE ROSA – Tranci di coda di rospo al pepe rosa Ingredienti per 4 persone: 500 g di tranci di coda di rospo * 2 scalogni* 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine* 2 cucchiai di vino bianco secco* 5 di di latte scremato * 50 g dì farina * 1 mazzetto di erba cipollina* 1 cucchiaio di pepe rosa e verde in grani * sale DIFFICOLTA’ Bassa PREPARAZIONE 15 minuti COTTURA 30 minuti CALORIE 138 a porzione VINO Melissa Bianco (Calabria), Oltrepò Pavese Pinot Grigio (bianco, Lombardia) Sbucciate e tritate gli scalogni. Lavate nel latte i tranci di coda di rospo, scolateli bene e passateli nella farina. Soffriggete nell’olio, in un tegame, gli scalogni tritati; adagiatevi poi i tranci di coda di rospo e fateli dorare in modo uniforme. Quando i tranci saranno coloriti, bagnate con il vino e aggiungete i grani di pepe rosa e verde; salate e cuocete per 15 minuti, girando i tranci un paio di volte. Quando la cottura sarà ultimata, cospargete i tranci con l’erba cipollina spezzettata e servite. L’INGREDIENTE Coda di rospo. E’ la parte posteriore della rana pescatrice; la coda di rospo, dalla carne soda e dal gusto delicato, è proteica e ricca di vitamina E; in cucina si rivela un ingrediente versatile per l’assenza di lische.

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