trancio di tonno

TONNO CON FAGIOLI – 5944

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:53:06 +0000

Tonno con fagioli

TONNO AL SALMORIGLIO ROSSO – 1315

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:30:12 +0000

TONNO AL SALMORIGLIO ROSSO Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tonno fresco di circa 150 g l’una, 2 limoni, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 foglia d’alloro, 3 pomodori San Marzano, prezzemolo, 1 cucchiaino di origano secco, 1,5 dl d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe Tempo di preparazione: 15 minuti + la marinatura Tempo di cottura: 25 minuti Difficoltà: Facile Emulsionate l’aceto con 5 cucchiai d’olio, unite uno spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a fettine. Salate e pepate le fette di tonno, bagnatele con la marinata, copritele e tenetele in frigorifero per 1 ora. Mondate e lavate i pomodori, tagliateli a metà, cuoceteli sulla griglia per 10 minuti, quindi spellateli e schiacciate la polpa. In un pentolino mescolate 1 dl d’olio, il succo filtrato dei limoni, l’aglio rimasto schiacciato, il prezzemolo tritato, l’origano, sale e pepe. Aggiungete la polpa di pomodoro, qualche cucchiaiata d’acqua e cuocete su fuoco bassissimo, continuando a mescolare, per qualche minuto. Scolate le fette di tonno dalla marinata, cuocetele nella griglia doppia per 10 minuti, girando a metà cottura. Servitele calde, con la salsa preparata.

TONNO ALLA PROVENZALE – 1130

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 07:07:22 +0000

TONNO ALLA PROVENZALE Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di tonno di 800 g, 1 foglia d’alloro, 1 rametto di rosmarino, 2 rametti di timo, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 limone non trattato, 200 g di polpa di pomodoro, 6 filetti d’acciuga sott’olio, 6 cucchiai di vino bianco secco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di capperi, 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe Tempo di preparazione: 15 minuti + la marinatura Tempo di cottura: 45 minuti Difficoltà: Facile Adagiate il trancio di tonno in un recipiente, irroratelo con metà dell’olio, unite l’alloro, il timo, il rosmarino, il succo del limone e un pezzetto di scorza , sale e pepe. Coprite il recipiente e lasciate marinare per 2 ore. Trascorso questo periodo fate rosolare in un tegame nell’olio rimasto la cipolla e l’aglio tritati, adagiatevi il tonno ben sgocciolato e asciugato, la polpa di pomodoro, le acciughe spezzettate e il vino. Salate, pepate e cuocete per 40 minuti, girando spesso il pesce. A fine cottura levate il tonno dal tegame, tenetelo da parte in caldo e unite i capperi al fondo di cottura, che farete restringere. Profumate con il prezzemolo tritato, versate il condimento sul tonno e servite subito, caldo.