https://kitflo.com Tue, 02 Sep 2025 15:11:24 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/triglie-alluso-di-ancona-3297/ Thu, 28 Nov 2024 10:34:06 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=88253 Triglie al prosciutto all’uso di Ancona – Marche difficoltà media preparazione 20 minuti + 3 ore di marinatura del pesce cottura 20 minuti per 4 porzioni 4 triglie di scoglio di 400 g l’una 4 fette di prosciutto crudo, tagliato non troppo sottile 1 limone olio extravergine d’oliva 1 rametto di salvia pangrattato sale e pepe Lavate rapidamente le triglie sotto il getto dell’acqua fredda corrente, privatele della testa, quindi apritele con un taglio nel ventre, evisceratele e togliete con delicatezza la spina dorsale. Ponetele in una pirofila con una presa di sale, un pizzico di pepe, il succo di limone filtrato e 4 cucchiai di olio. Coprite con pellicola trasparente e fate marinare in luogo fresco per 3 ore. Trascorso questo tempo, scolate le triglie dalla marinata, poi avvolgete ognuna in una fetta di prosciutto e quindi nel pangrattato. Ungete d’olio una pirofila, distribuitevi qualche foglia di salvia, lavata e asciugata, poi disponete sopra le triglie, una accanto all’altra. Salatele e pepatele. Condite le triglie con poco olio e profumatele con qualche fogliolina di salvia. Bagnate infine le triglie con l’intingolo usato per la marinatura. Passatele in forno giˆ portato a 180 °C e fatele cuocere per circa 20 minuti. Togliete dal forno e servite subito in tavola.

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