TROTELLE ALLA TREN – S 06 840

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 15:47:11 +0000

TROTELLE AL BURRO – S 15 860

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 15:02:50 +0000

TAGLIATELLE ALLA TROTA E FINFERLI – S 236920 – 5660

fr@nx-Vari_abl3 — Wed, 27 Nov 2024 22:57:58 +0000

TAGLIATELLE ALLA TROTA E FINFERLI Ingredienti per 4 persone: 400 g di tagliatelle, 3 trotelle di circa 200 g l’una, 200 g di funghi finferli, 1 cipolla, 40 g di burro, 1/2 bicchierino di brandy, qualche ramo di erba cipollina, farina bianca, pepe, sale Tagliate le pinne alle trote, apritele sul ventre, estraete le interiora. Diliscatele, spellatele, tagliatele a filetti e ogni filetto fatelo a pezzettini. Passateli in un velo di farina bianca. Sciogliete metà burro in un tegame, mettete le trote, fatele rosolare, bagnatele con il brandy e lasciatelo evaporare. Salate, pepate e cuocete per 5 minuti, rigirando spesso i pezzetti di trota. Intanto pulite bene i funghi, tagliateli a fettine sottili e cuoceteli in un altro tegame, nel burro rimasto, nel quale avrete soffritto la cipolla tritata finemente. Portate ad ebollizione in una casseruola abbondante acqua salata; cuocetevi le tagliatelle, scolandole al dente. Versate le tagliatelle nel piatto rotondo di portata, conditele con le trote e i funghi, mescolando delicatamente. Cospargete di erba cipollina spezzettata e servite ben caldo.