PANETTONE TOSCANO – GR 2600 – 9143

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 07:50:58 +0000

PANETTONE TOSCANO 400 g di farina bianca, 200 g di zucchero, 80 g di frutta candita mista, 75 g di burro, 75 g di lievito di birra, 50 g di pinoli, 40 g di uvetta sultanina, una bustina di zucchero vanigliato, 15 g di semi di anice, 3 uova, latte, un limone, un bicchierino di vinsanto, olio Per 6 persone Tempo di preparazione: unÕora e 40 minuti + i vari periodi di lievitazione Facile Come si prepara. Si tratta di una preparazione lunghissima, poich necessitano diversi periodi di lievitazione. Iniziate il lavoro nel primo pomeriggio; in una ciotola stemperate il lievito in poco latte tiepido ed unitelo ad un terzo della farina. Impastate brevemente, coprite la ciotola con un panno e lasciatela in luogo tiepido fino al mattino successivo. Impastate la farina rimasta con un uovo e il vinsanto; aggiungete il panetto lievitato e lasciate riposare fino a sera. A questo punto mescolate alla pasta il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, 2 cucchiai d’olio, il lievito di birra, i canditi spezzettati, i pinoli, l’uvetta rinvenuta in precedenza in acqua tiepida, scolata e strizzata, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero vanigliato e i semi di anice. Versate l’impasto in uno stampo alto e cuocete in forno caldo a 240° per 50 minuti. Come si presenta. Servite il panettone freddo. Per le perfetta riuscita di questo dolce bisogna stare attenti che la pasta, durante la lievitazione, sia messa in luogo tiepido e non prenda assolutamente colpi di freddo.