RISOTTO NEL VOL AU VENT CON GRANCHIO E FRUTTA SECCA – GR2552 – 4394

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 08:02:38 +0000

RISOTTO NEL VOL AU VENT, CON GRANCHIO E FRUTTA SECCA una confezione di pastasfoglia surgelata, 300 g di riso, 100 g di mandorle, 50 g di uvetta sultanina, 200 g di polpa di granchio in scatola, 30 g di burro, una piccola cipolla, 1/2 bicchiere di vino bianco, 100 g d panna, sale, pepe, maggiorana, un tuorlo Per 4 persone Tempo di preparazione: 35 minuti Meno facile Come si prepara. Scongelate la pastasfoglia e fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. Stendete la sfoglia all’altezza di 1 cm e con il tagliapasta rotondo ricavatene 6 dischi del diametro di 18/20 cm. Sovrapponete 3 dischi uno sull’altro e tagliate al centro gli altri 3, in modo da ottenere 3 anelli che adagerete sui dischi. Pennellate la superficie del vol au vent con il tuorlo d’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti. Intanto preparate il risotto: soffriggete nel burro la cipolla tritata, versate il riso e bagnatelo con il vino bianco. Quando questo sarà evaporato aggiungete la polpa di granchio spezzettata e cuocete bagnando con il brodo caldo. A metà cottura aggiungete le mandorle intere e l’uvetta scolata e strizzata. Salate, pepate e versate la panna. Alla fine cospargete il risotto con la maggiorana tritata. Come si presenta. Versate il risotto nel vol au vent e prima di servire passate in forno per 2 minuti