https://kitflo.com Sat, 30 Nov 2024 15:18:52 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/cocottine-di-puntarelle-uova-panna-acciughe-aglio-arancia-3951/ Sat, 30 Nov 2024 15:18:13 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=105484 COCOTTINE DI PUNTARELLE UOVA PANNA ACCIUGHE ARANCIA Ingredienti per 4 persone: 800 gr di cespi di catalogna spigata per puntarelle, 4 uova, 1 spicchio d’aglio, 4 acciughe sotto sale, 1 arancia non trattata, 150 ml di panna fresca, 30 ml di olio extravergine d’oliva, sale Tempo di preparazione: 35 minuti + 1 ora di riposo delle puntarelle Tempo di cottura: 15 minuti Difficoltà: Media Pulite i cespi di catalogna: staccate le foglie esterne più fibrose ed eliminate le parti più dure sulla base dei cespi. Tagliate a metà, nel senso della lunghezza, i germogli rimasti, sfilandoli dal corpo centrale, e ricavate con un coltellino delle striscioline sottili. Lavatele, mettetele in acqua fredda e tenetele in frigorifero per almeno 1 ora. Lavate le acciughe sotto l’acqua corrente per dissalarle, sfilettatele e tagliatele a pezzetti. Lavate con cura l’arancia, spremetene il succo, e riducete a filetti la scorza, eliminando la pellicina bianca. Sbucciate l’aglio, eliminate il germoglio interno, tritatelo e fatelo rosolare in un tegame con l’olio, Unite le acciughe , la scorza dell’arancia e il suo succo e fate in insaporire per 2 minuti, quindi unite le puntarelle, irrorate con la panna, regolate di sale e fate cuocere per 5 minuti a fiamma viva, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Suddividete le puntarelle in 4 cocottine, facendo un nido, al centro sgusciate un uovo, facendo attenzione a non rompere il tuorlo, ed infornate a 200° per 5 minuti circa, fino a quando l’albume si sarà rappreso e lasciando il tuorlo un po’ liquido. Servite subito le cocottine.

]]> https://kitflo.com/prodotto/cocottine-di-puntarelle-uova-panna-acciughe-aglio-arancia-3953/ Sat, 30 Nov 2024 15:17:51 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=105483 COCOTTINE DI PUNTARELLE UOVA PANNA ACCIUGHE ARANCIA Ingredienti per 4 persone: 800 gr di cespi di catalogna spigata per puntarelle, 4 uova, 1 spicchio d’aglio, 4 acciughe sotto sale, 1 arancia non trattata, 150 ml di panna fresca, 30 ml di olio extravergine d’oliva, sale Tempo di preparazione: 35 minuti + 1 ora di riposo delle puntarelle Tempo di cottura: 15 minuti Difficoltà: Media Pulite i cespi di catalogna: staccate le foglie esterne più fibrose ed eliminate le parti più dure sulla base dei cespi. Tagliate a metà, nel senso della lunghezza, i germogli rimasti, sfilandoli dal corpo centrale, e ricavate con un coltellino delle striscioline sottili. Lavatele, mettetele in acqua fredda e tenetele in frigorifero per almeno 1 ora. Lavate le acciughe sotto l’acqua corrente per dissalarle, sfilettatele e tagliatele a pezzetti. Lavate con cura l’arancia, spremetene il succo, e riducete a filetti la scorza, eliminando la pellicina bianca. Sbucciate l’aglio, eliminate il germoglio interno, tritatelo e fatelo rosolare in un tegame con l’olio, Unite le acciughe , la scorza dell’arancia e il suo succo e fate in insaporire per 2 minuti, quindi unite le puntarelle, irrorate con la panna, regolate di sale e fate cuocere per 5 minuti a fiamma viva, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Suddividete le puntarelle in 4 cocottine, facendo un nido, al centro sgusciate un uovo, facendo attenzione a non rompere il tuorlo, ed infornate a 200° per 5 minuti circa, fino a quando l’albume si sarà rappreso e lasciando il tuorlo un po’ liquido. Servite subito le cocottine.

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