500 g di cioccolato fondente. Per la mousse al caffè: 200 g di panna da montare, una tazzina di caffè ristretto, 2 cucchiai di zucchero

Per 4 persone

Tempo di preparazione: un’ora e 30 minuti + il passaggio in frigorifero

Difficile

Come si prepara. Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere in una casseruola a bagnomaria su fuoco dolce mescolando in continuazione. Versate il cioccolato ben caldo sul piano di lavoro, stendetelo e raccoglietelo più volte con una spatola, facendolo intiepidire. Foderate con questa crema le pareti di due stampi a forma di mezzo uovo, tenendone da parte 3 cucchiai che modellerete a fiocco. Lasciate solidificare in frigorifero. Preparate la mousse al caffè: montate la panna con lo zucchero e unite il caffè, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno perchè gli ingredienti si amalgamino bene. Passate in frigorifero.

Come si presenta. Sformate le mezze uova di cioccolato aiutandovi con la punta di un coltellino affilato e riempitele con la mousse di caffè. Chiudete l’uovo e applicatevi sopra il fiocco. Passate ancora mezz’ora in frigorifero.