TORTA DUNDEE (SCOZIA)

Ingredienti per 6-8 persone: 400 g di farina, 170 g di burro, 150 g di zucchero di canna, 150 g di uvetta sultanina, 100 g di uva di Corinto, 100 g di scorza di arancia canditi, 2 cucchiai di whisky, 1/2 limone, 1/2 arancia, 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, 3 uova, 1 cucchiaio di granella di mandorle, 50 g di mandorle sgusciate e spellate, 1 dl di latte

Tempo: 50 minuti + il riposo

Difficoltà: media

Tritate grossolanamente 50 g di uvetta sultanina, unitevi l’uvetta rimasta, la scorza di arancia candita a dadini, la scorza grattugiata degli agrumi. Versate su tutto il whisky e mescolate bene. Mettete in una ciotola 150 g di burro morbido, unite lo zucchero e Lavorate a lungo 150 g di burro morbido con lo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso e gonfio. Unite un uovo alla volta, poi versate il composto nella terrina con le uvette, setacciatevi sopra la farina e il lievito, aggiungete la granella di mandorle e il latte e mescolate con cura. Versate il composto in uno stampo a cerniera imburrato, distribuite in superficie le mandorle intere, quindi cuocete in forno a 160° per un’ora e 30 minuti. A cottura ultimata sfornate la torta, fatela raffreddare, servitela.

uva di corinto

TORTA DUNDEE – SCOZIA – S3004305 – 78783

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