https://kitflo.com Wed, 26 Nov 2025 16:23:06 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/pizzoccheri-s-150930/ Thu, 28 Nov 2024 07:00:08 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84460 PIZZOCCHERI SU FOGLIA DI VERZA Difficoltà: Media Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Dosi per 4 persone: 400 g di farina di grano saraceno macinata fine – 200 g di farina bianca – 4 patate – una verza – 200 g di bitto (formaggio magro della Valtellina) – 100 g di burro – qualche foglia di salvia – grana grattugiato – sale La preparazione Impastate le due farine in una terrina, unendo l’acqua che serve per avere un impasto duro e liscio, come quello delle tagliatelle. Stendete la pasta con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile e ritagliatela in pezzi lunghi circa 5 cm e larghi 1. Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi. Mondate la verza della costa centrale e delle foglie rovinate. Tenete da parte la foglia più bella, sulla quale presenterete i pizzoccheri. Lavate le altre e tagliatele a striscioline. Tagliate il formaggio a fette larghe e sottili. Come procedere Cuocete in acqua fredda salata le patate e la verza, che toglierete appena pronta. Quando le patate saranno quasi pronte versate nell’acqua la pasta e scolatela insieme alle patate al dente. Sciogliete il burro in un pentolino, profumatelo con la salvia. Adagiate la foglia di verza in un piatto largo, disponete i pizzoccheri a strati, alternandoli con strati di formaggio, patate e verza. Irrorate tutto di burro fuso, spolverate di formaggio grattugiato e a piacere insaporite di pepe.

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