Ingredienti per 4 persone: per la polenta: g 400 di farina gialla, l 1,200 di acqua, sale. Per i bruscitt: g 600-700 di polpa di manzo tagliata a pezzetti piccolissimi o addirittura tritata, 1 piccola cipolla, g 100 di burro, 2-3 bicchieri di vino rosso corposo, brodo, un pizzico di semi di finocchio, sale, pepe

facilissima

2 ore e 15 minuti

Come si prepara: tritate finemente la cipolla e soffriggetela nel burro. Quando apparirà trasparente unite la carne e lasciatela rosolare, quindi bagnatela con il vino. Salate, pepate e unite i semi di finocchio racchiusi in un telo di garza (che poi eliminerete). Cuocete su fuoco lento per un paio d’ore e se il sugo di carne tendesse a asciugare, allungatelo con qualche mestolo di brodo caldo. A metà cottura dei “bruscitt” preparate la polenta.

Come si presenta: servite la polenta, fumante, rovesciata sul tagliere, guarnita al centro con il sugo di carne, anch’esso caldo: è un piatto unico completo e molto gustoso.