MEDAGLIONI – S02930 – 68855

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 15:50:14 +0000

MEDAGLIONI

CHUTNEY DI ANGURIA CON CALAMARETTI GRIGLIATI – S2304913 – 5767

fr@nx-Vari_abl3 — Wed, 27 Nov 2024 22:57:59 +0000

CHUTNEY DI ANGURIA CON CALAMARETTI GRIGLIATI Ingredienti per 4 persone. Per il chutney: 250 g di polpa di anguria, 1 albicocca, 1/2 mela, 40 g di uvetta, 10 g di zenzero candito, 1/2 spicchio d’aglio, 1 dl di aceto di mele, 50 g di zucchero di canna, 1/2 cipolla, 1/4 di limone, 1 pezzetto di peperoncino piccante fresco, 2 chiodi di garofano, noce moscata, 1 stecca di cannella, 1/2 cucchiaino di semi di senape, sale. Per i calamaretti: 12 piccolissimi calamaretti, il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe Tempo di preparazione.: 15 minuti Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti Per il chutney tagliate a pezzetti la mela e l’albicocca, mettetele in una terrina, unite l’uvetta, le spezie, lo zenzero, il peperoncino e l’aglio tritati. Portate a ebollizione l’aceto con lo zucchero, unite il contenuto della terrina, mescolate bene e fate sobbollire per circa 25 minuti a fuoco basso mescolando spesso. Trascorso il tempo indicato, unite alla preparazione l’anguria a dadini, la cipolla tritata e la scorza di limone a striscioline, salate e proseguite la cottura per altri 30 minuti. Fate raffreddare il chutney e suddividetelo in 4 ciotoline. Lavate e asciugate bene i calamaretti, conditeli con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e l’olio, mescolateli bene e fateli grigliare per qualche istante per parte su una bistecchiera ben calda. Suddividete i calamaretti nelle ciotoline con il chutney e servite.