coppette con chantilly e frutta al rum

COPPETTE CON CHANTILLY E FRUTTA AL RUM

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 G DI FRUTTA SECCA MISTA TRITATA GROSSOLANAMENTE (FICHI, DATTERI, ALBICOCCHE, PRUGNE, ECC.) . 40 G DI ARACHIDI SPELLATE E TOSTATE . 2 BICCHIERINI DI RUM (PREFERIBILMENTE ALL’AROMA D’ARANCIA) . 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA · 1 CUCCHIAIO SCARSO DI ZENZERO FRESCO GRATTUGIATO . 1/2 STECCA DI CANNELLA . NOCE MOSCATA GRAPPOLINI DI RIBES PER GUARNIRE PER LA CREMA CHANTILLY: 3 DL DI PANNA DA MONTARE . 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO QUALCHE GOCCIA DI LIQUORE TIPO COINTREAU

1 Portate a ebollizione a fiamma bassa 3 dl d’acqua con lo zucchero e il rum, unitevi la frutta, le arachidi tritate grossolanamente, la cannella, una grattugiata di noce moscata e lo zenzero e fate cuocere mescolando per 20-30 minuti. La- sciate raffreddare ed eliminate la cannella.

2 Montate la panna a neve ben ferma incorporandovi man mano lo zucchero e il liquore, continuando a lavorare con le fruste elettriche finché avrete un composto sodo e lucido.

PER MONTARE FACILMENTE LA PANNA TENETE LA CONFEZIONE IN FRIGO FINO ALL’ULTIMO MOMENTO.

3 Disponete la crema chantilly nelle coppette, fate una fossetta nel centro e distribuite- vi la frutta cotta, quindi guarnite con i grappolini di ribes e servite.

IL VINO: un vino bianco dolce e liquoroso, come ad esempio l’Aleatico dolce naturale.

QUANTO NUTRE UNA PORZIONE

Calorie	645	Glucidi	75.3 g
Proteine	6.3 g	Fibra	4.7 g
Lipidi	34.5 g	Colesterolo	82.5 mg

Tutti i dolci di questo servizio possono essere consumati dai bambini e dagli adolescenti, basta prendere la precauzione di eliminare i liquori.

zenzero fresco grattugiato

COPPETTE CON CHANTILLY E FRUTTA AL RUM – 9351

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