zimino

SEPPIE IN ZIMINO, LERICI, LIGURIA – S1402002

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 09:16:44 +0000

Seppie in zimino, Lerici, Liguria

BACCALÀ IN ZIMINO – TL 02810 – 1223

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 07:09:55 +0000

Baccalà in zimino

ZIMINO DI FAVE – 0629

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 06:59:14 +0000

ZIMINO DI FAVE difficoltà bassa preparazione 20 minuti cottura 40 minuti ingredienti per 4 porzioni • 200 g di fave secche decorticate • 400 g di bietole giˆ pulite • 1 cipolla • 1 scalogno • 1 carota • 6-7 cimette di tenero rosmarino • 4 rametti di timo • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 1 l di brodo vegetale • 2 cucchiai di pecorino grattugiato • sale e pepe Sciacquate le fave e, separatamente, le bietole. Mondate cipolla, scalogno e carota e tagliateli a pezzetti irregolari, poi fate rosolare queste verdure in una casseruola, nell’olio caldo. Lasciate che si insaporiscano per 1-2 minuti, bagnando con 2 cucchiai d’acqua per evitare che cipolla e scalogno brucino. Tritate finemente il rosmarino e le foglioline di timo e mescolatele al battuto di verdure; lasciate insaporite un istante e unite le fave. Versate il brodo e lasciate cuocere 30 minuti. Unite le bietole tagliate a pezzetti e continuate la cottura per altri 10 minuti. Versate la zuppa nei piatti da porzione, cospargete con il pecorino grattugiato e servite subito.

ZIMINO DI FAVE – 0626

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 06:59:13 +0000

ZIMINO DI FAVE Ingredienti per 4 persone: 200 g di fave secche decorticate, 400 g di bietole già pulite, 1 cipolla, 1 scalogno, 1 carota, 6-7 cimette di tenero rosmarino, 4 rametti di timo, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 lt di brodo vegetale, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, sale, pepe Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti Sciacquate le fave e, separatamente, le bietole. Mondate cipolla, scalogno e carota e tagliateli a pezzetti irregolari, poi fate rosolare queste verdure in una casseruola, nell’olio caldo. Lasciate che si insaporiscano per 1-2 minuti, bagnando con 2 cucchiai d’acqua per evitare che cipolla e scalogno brucino. Tritate finemente il rosmarino e le foglioline di timo e mescolatele al battuto di verdure; lasciate insaporire un istante e unite le fave. Versate il brodo e lasciate cuocere 30 minuti. Unite le bietole tagliate a pezzetti e continuate la cottura per altri 10 minuti. Versate la zuppa nei piatti da porzione, cospargete con il pecorino grattugiato e servite subito.

ZIMINO DI FAVE – 0627

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 06:59:13 +0000