https://kitflo.com Sat, 30 Nov 2024 15:22:50 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/zuppa-di-fagioli-cannellini-2872/ Sat, 30 Nov 2024 15:21:57 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=105605 ZUPPA DI FAGIOLI CANNELLINI COTENNE BACCALA PINOLI CAPPERI OLIVE Ingredienti per 4 persone 300 g di baccalà ammollato 150 g di fagioli cannellini 120 g di cotenna di maiale 1 manciata di olive nere 1 cucchiaio di capperi 30 g di pinoli 2 cipolle 4 cucchiai di olio sale pepe in grani Tempo di preparazione: 20 minuti + i tempi di ammollo Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti Mettete i fagioli in ammollo per una notte. Scottate la cotenna per 5 minuti in acqua bollente, scolatela, asciugatela e tagliatela a rettangoli. Fate rosolare una cipolla tagliata a velo in una casseruola con metà dose di olio; quando sarà trasparente unite prima le cotenne, poi i fagioli scolati e lasciateli insaporire per qualche minuto. Versate sugli ingredienti abbondante acqua, salate e cuocete per circa 1 ora e mezza, finchè i fagioli saranno teneri. Nel frattempo fate appassire la seconda cipolla in una casseruola con l’olio rimasto. Unite il baccalà a pezzi, fatelo insaporire in modo uniforme, bagnatelo con qualche cucchiaio d’acqua, regolate di sale, unite i capperi, le olive e i pinoli e fate cuocere per circa 20 minuti su fuoco basso. Se la preparazione fosse troppo brodosa fatela restringere leggermente. Frullate due mestoli di fagioli, uniteli nuovamente agli altri fagioli. Distribuite la zuppa nei piatti, unite il baccalà, mescolate con cura, cospargete con una generosa macinata di pepe e servite ben caldo.

]]>