ALICI MARINATE

Ingredienti per 4 persone:

400 g di alici freschissime e piuttosto grosse

70 g di farina bianca

1 bicchiere di olio per friggere

1 bicchiere di aceto di vino bianco

1 bicchiere di vino bianco secco

2 spicchi di aglio

2 peperoncini

2 scalogni

6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale

Tempo di preparazione: 20 minuti + il tempo di marinatura

Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: Facile

Pulite le alici: eliminate le teste , apritele a libro, estraete le interiora e staccate delicatamente la lisca centrale. Lavatele e tamponatele con carta assorbente da cucina per asciugarle. Versate la farina in un piatto e passatevi i filetti di alici , scuotendoli per eliminare la farina in eccesso. farina. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, immergetevi le alici e fatele dorare da entrambi i lati . Man mano che sono pronte scolatele su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e adagiatele in un piatto fondo. In una casseruola mescolate l’aceto con il vino, l’aglio sbucciato e tagliato a fettine, gli scalogni sbucciati e tagliati a metà, i peperoncini, l’olio e un pizzico di sale. Fate sobbollire la marinata su fuoco medio per 5 minuti, ancora calda versatela sulle alici. Coprite la preparazione con carta di alluminio e lasciatele marinare in luogo fresco per una notte prima di servire.

Italian cuisine – Cucina italiana

Pagamenti con: