ZITI CON BROCCOLI

Ingredienti per 4 persone: 320 g di zitoni, 1 kg di broccoli, 4 spicchi d’aglio, 2 foglie di alloro, 300 g di salsa di pomodoro, una decina di olive verdi, 1 diavolicchio ( peperoncino piccante) , 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Difficoltà: Facile

Regione: Puglia

Pulite bene i broccoli, eliminate le foglie esterne più dure e i gambi e lavate accuratamente le cime e le foglie più tenere. Fate soffriggere in una casseruola gli spicchi d’aglio interi e l’alloro, che poi eliminerete, l’olio. Unite i broccoli e cuocete a fuoco medio per 15 minuti con il coperchio. Aggiungete la salsa di pomodoro, le olive snocciolate e sminuzzate e il peperoncino spezzettato. regolate di sale. Mettete il coperchio e proseguite la cottura per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Spezzate gli zitoni con le mani e lessateli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con la salsa preparata e servite.

Italian cuisine – Cucina italiana

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